Petit-Hotel-Web CDR logo Web

Swedish Danish English German
banner

-blogg-long3

Arbetsgivaravgifter för unga

onsdag, 28 september 2016

Arbetsgivaravgifter för unga

Jag tror inte allmänheten förstår hur stora skillnader det är mellan de nedsatta arbetsgivaravgifterna som tidigare gällde för ungdomar och de som den nya socialdemokratiska regeringen beslutat.

För oss innebär den rödgröna regeringens politik merkostnader på mer än 40.000 kronor per månad. Vi har ju under den borgerliga regeringen satsat på att anställa ungdomar eftersom arbetsgivaravgiften varit lägre för ungdomar. Fördelen för ungdomarna har varit att de har kommit in på arbetsmarknaden tidigare och därmed fått möjligheter att tidigare komma vidare i sina karriärer. Alternativet är ofta att gå arbetslös i många år och hamna i utanförskap.

Prioriteten och moroten att ge ungdomar chansen finns inte längre. Det incitament som vi arbetsgivare hade för att prioritera ungdomar är borta. 40 papp i månaden är en 1/2 miljon om året i ökade kostnader bara för vårt lilla hotell i Osby. Med tanke på att förra årets vinst var aningen större än så går vi inte back eller gör konkurs p.g.a. detta beslut. Men vinsten raderas nästan.

Tyvärr måste vi höja priserna för vi vill inte leva på gränsen. Lunchen höjdes från 85 till 90 kronor efter semestern i år. Vi kommer även i framtiden att försöka vara konkurrenskraftiga och attraktiva. Men verkligheten innebär att vi måste ha större intjäning p.g.a. de nya reglerna från den nya regeringen.

Jag funderar ganska mycket på hur man skall få ungdomar attraktivare på arbetsmarknaden. Vi vill jättegärna anställa ungdomar. Vi vill verkligen gärna ge dem chansen. Vi brinner t.o.m. för det. Men samtidigt måste vi se till ekonomin i första hand. Erfarna vuxna presterar helt enkelt mera än ungdomar, rent generellt, även om det klart finns undantag.

Jag är stolt över Stora Hotellet i Osby

fredag, 05 augusti 2016

Jag är stolt över Stora Hotellet i Osby

När min bror Billy och jag beslutade oss för att köpa hotellet och renovera det så var inte tanken att bedriva hotell- och restaurang rörelse.

Nu blev det så och det har jag inte ångrat. Tvärtom så har vi lyckats få fantastiska medarbetare som jag tycker att jag har ett mycket bra förhållande med. De tycker kanske att jag är en gammal stofil, men då är de i vart fall så väluppfostrade att de visar det inte.

Ibland händer det att medarbetare lämnar skeppet. Av familjeskäl eller för att man inte kan jobba kvällar längre utan behöver ett jobb på dagtid. Det hände sig härförleden när en av våra kockar Jesper lämnade oss för ett jobb med bättre arbetstider.

När man jobbat ihop och blivit vänner så är det alltid en viss saknad när sådant händer. Men sådant är livet. Jesper önskas all lycka i sitt nya jobb. Hans speciella intresse för vilt, jakt och rustika saker kommer vi att sakna.

Som ersättare har vi värvat en annan stjärna på kockhimlen. Vår egen stjärnkock Justus får nu sällskap av en kär gammal kollega till honom som heter Dennis. Dennis jobbade senast på Åhus Gästis men har också jobbat på Tomarps Gård liksom Justus. Att Dennis gillar att laga mat märks bl.a. i de konstnärliga uppläggningarna som är hans signum.

Och så har vi fått en jättekär gammal bekant tillbaka i servisen när Ronja nu kom tillbaka från en sejour, också i Åhus. Ronja är proffs!

När proffs som Ronja kommer tillbaka så kan man konstatera sanningen i att ett vinnande lag lockar vinnande spelare.

Det finns inget tråkigare än att säga att vi är fullbokade

onsdag, 02 mars 2016

Det finns inget tråkigare än att säga att vi är fullbokade

Jag lovar, det finns inget som är så deprimerande för oss som att behöva tala om att hotellet är fullbelagt. Och detta händer alltför ofta i början på veckorna, måndag/tisdag/onsdag. Torsdag/fredag/lördag/söndag har vi oftast massor av rum lediga. Vi förstår om det inte är just dessa dagar som Ni prioriterar att resa. Men om det skulle vara så att besöket i Osby kan läggas på en torsdag eller fredag så finns det oftast rum. Av denna anledningen kände vi förra hösten att nu finns efterfrågan och vi har råd att renovera resterande möjliga hotellrum. Under senvåren får vi därför 7 rum till att hyra ut. Det skall verkligen bli skönt. Dessa rummen behövs i detta läget. IKEAs värdshus bygger visserligen till 150 rum. Men vi bedömer att vi ändå kommer att vara intressanta med våra 40 rum, även efter IKEAs utbyggnad. Det personliga bemötandet och vår restaurang håller en annan typ av standard som uppskattas av många.

Detta skrivet som lite information om bokningsläget. Det finns ju också veckor då det är ganska lite resande. Om Du besöker Osby ofta och regelbundet, boka hellre i god tid och avboka om nöden så kräver. Våra gäster är naturligtvis ALLA hjärtligt välkomna ALLTID!

Petit Hotel och Stora Hotellet i Osby

torsdag, 13 november 2014

Petit Hotel och Stora Hotellet i Osby

Det kan synas vara en paradox men faktum är att hotellkedjan Petit Hotel är den fria samarbetskedja av hotell och restauranger som vi för närvarande tycker mest om.

Petit marknadsför sig gemensamt som "de små hotellen med de stora köken". Det tycker jag stämmer väldigt bra in på vårt hotell trots vårt ambitiösa namn Stora Hotellet Osby.

Med 33 rum är vårt hotell som hotell betraktat inte så litet. Men Osby är en liten ort och vi känner oss i den stora världen små.

Petit Hotel är en svensk/finsk hotellkedja med internationell anknytning genom samarbete med den tyska kedjan Ringhotels, den danska Small Danish Hotels och Schick Hotels i Wien. Kedjan har tidigare 50 st hotell som medlemmar i Sverige och Finland. Inkluderande tyska, danska och österrikiska hotell så är det nästan 296 hotell som samarbetar.

Skälet till samarbetet är dels att vi via kedjan kan kvalitets certifiera oss, att vi kommer med i ett lojalitetsprogram som förhoppningsvis ger oss flera gäster och att vi blir bättre på att marknadsföra oss.

Genom Petit Hotel kedjans betoning på "de stora köken" så lyfter vi också fram vår redan omtalade och omtyckta restaurang och dess personal. För vi är just detta, ett litet hotell med betoning på ett stort kök.

Halvårsbokslut 2014

onsdag, 16 juli 2014

Halvårsbokslut 2014

Året har inneburit 19% mer i intäkter jämfört med 2013. Det är skillnaden mellan förlust och vinst. Vi är mycket tacksamma för den respons som så många människor ger vår satsning. 2014 kan bli första året då vår satsning ger lite tillbaka.

Luncherna har ökat så att de nästan går plus minus noll. Kvällsrestaurangen är riktigt bra. Tillsammans ger restaurangen oss lönsamhet. Det kan inte nog poängteras hur viktiga medarbetarna är i denna utvecklingen. I tillägg till detta kommer hotellverksamheten som kräver mindre personal och därför ger ett överskott. Tack var duktiga medarbetare även där.

Osby är en liten ort, men inte mindre än att vi bör kunna ha ett aktivt och bra hotell här. Den som tror att det är en lätt match att driva hotell och restaurang i Osby förstår inte företagsamhet och ekonomi. Det är absolut inte någon lätt match att driva hotell på en så liten ort som Osby är. Det är därför det inte finns så stort utbud om någon undrade.

Vi har nu investerat i 33 nyrenoverade rum och ökar successivt beläggningen på hotellet. Ett landsortshotell som vårt når inte några höga beläggningssiffror. Vi skulle vara jättenöjda om vi nådde 40 %. En skrattretande siffra för hotellen i våra större städer som stoltserar med 80-90% beläggning.

Nu hade vi förstås aldrig räknat med att nå storstadssiffror. Vi är nöjda med den utveckling vi haft och ser fram mot ännu lite bättre resultat nästa år.

Belöningen är att vi har lyckats förse Osby med det hotell som man under årtionden inte haft. Ett näringsställe för både lunch och fine dining. Ett hotell med rum som vi inte behöver skämmas för. Den största belöningen är alla ryggdunkningar från Er som tycker att vi gjort en bra insats för Osby.

Vi kommer att fortsätta på den inslagna vägen. Ibland gör vi misstag, men oftare gör vi det bra. Det bekräftar våra gäster. Ha inte överseende med våra misstag, berätta för oss när Ni inte är helt nöjda. Och berätta för Era vänner när Ni är nöjda och vill rekommendera oss.

Stora Hotellet i Osby är verkligen på G. Det finns planer på vidare utbyggnad. När Calcio akademins elevboende är klart.

JULEN ÄR SLUT! NYÅRET ÄR FIRAT!

tisdag, 07 januari 2014

Knut åker julen ut! Redan måndag kväll den 6:e januari (Trettondagen) drar vi igång restaurangen. Julmaten är slut, nu satsar vi på en helt ny meny. Jag har hört någon enstaka kommentar om att vi inte varit öppna i mellandagarna och på helgdagarna. Ingen kritik men kanske från en potentiell gäst om det varit öppet.

Det är inte lätt att veta vad som är rätt. Man skall ha öppet då folk vill gå ut och äta. Hjälp oss gärna med Era tankar om hur Ni vill att det skall vara öppet. Vi vill gärna veta hur Ni tänker. Hade Ni velat gå på restaurang i mellandagarna? Vilka dagar är absolut inte restaurangdagar, utöver julafton och juldagen. Nyårsafton är inte heller en restaurangdag för Stora Hotellet i Osby eftersom vi inte har de stora festliga lokalerna. Men kanske är söndagar intressant för tillräckligt många?

Senaste helgen var vi med hela personalen i Köpenhamn på personalfest. För att ha trevligt och äta gott. Men även för att studera restaurang- och hotellbranschen i storstaden. Vi valde ett bra ställe. Besöket där stärkte oss och vår självkänsla. Maten var ganska o.k. men servicen var under all kritik jämfört med vad vi erbjuder i Osby. På Stora Hotellet i Osby erbjuder vi mycket bättre service, bättre mat och mycket finare rum än vi upplevde i Köpenhamn. Till klart lägre priser.

Hur får vi ut det budskapet? Man kan mötas på Stora Hotellet i Osby. Alldeles vid järnvägen. En av de bättre krogarna. Nyrenoverade och fräscha rum. Hyfsade priser. Istället för pulsen om hörnet erbjuder vi lugn och ro!

Mitt företag, EKSTRANDS Dörrar & Fönster, har en säljkonferens nu den 9:e januari och har beslutat lägga evenemanget i Osby. Naturligtvis kan många tycka, man är ju sig själv närmast. Men man får inte bli hemmablind och bara lägga det här för att vi äger hotellet. Gör vi det så kan det slå tillbaka mot våra fönster och dörrar. Vi lägger det i Osby för att Stora Hotellet erbjuder bäst balans när det gäller kommunikation, pris, gourmet restaurangen och den höga klassen på rummen. Det kommer att stärka varumärket Ekstrands Dörrar & Fönster också.

Läget

torsdag, 26 september 2013

Ibland blir det lite långt mellan blogginläggen, det ber jag om ursäkt för. Å andra sidan har sommaren varit så bra att folk i allmänhet och jag i synnerhet inte haft lust att göra något annat än att njuta av vädret de lediga minuter som fanns till hands.

Oftast går mina egna resor till utlandet. Men jag har varit ute och rest i Sverige några dagar. Tyvärr måste jag konstatera att vi i Sverige inte lever upp till den nivå av service och matkvalitet som de flesta andra eu-länder kan erbjuda. Som tur är finns undantag som t.o.m. är riktiga höjdare, men snittet är dåligt. Vi har en tuff match om vi skall sälja sverige som turistland. På Stora Hotellet i Osby är målsättningen solklar: riktigt bra mat, dryck och skånes trevligaste service.

Det kostar att hålla öppet. Det kostar att ha lunchservering. Betalningen kommer när det stora antalet gäster infinner sig. Brytpunkten ligger ganska högt. Jag tror att endast om man erbjuder ständigt hög kvalitet och har kontinuitet i öppenhållandet får man regelbundet återkommande kunder. Turister och inte minst Osbybor har ätit i vår restaurang och tagit något glas i baren under hela sommaren så det har funnits alla skäl att hålla restaurangen öppen. Det kommer vi att fortsätta med. Osby skall ha öppna restauranger, hotell och butiker när turisterna kommer på sommaren. Annars är vi inget ställe att åka till.

Nu färdigställer vi restaurang tillbyggnaden vars bottenplatta blev klara redan före semestern. Om någon månad har vi byggt ut restaurangen till 40-talet fler sittande gäster. Välkomna både nu och då!

Det går stadigt framåt!

onsdag, 29 maj 2013

Det går stadigt framåt!

Hotellrenoveringen fortskrider enligt plan. I dagarna tillkommer 4 rum så att vi nu har 33 nyrenoverade rum. Beläggningen på hotellet ökar succesivt så det känns bra med fler rum när vi nu slår i taket flera dagar i veckan.

Entrén till hotelldelen fick i helgen nytt golv. Granit naturligtvis. Efter detta skall vi renovera framsidan mot gatan. Det skall byggas ny handikappramp, trappa och baldakin. 3 st flaggstänger har köpts in för att sättas närmast gatan.

Bäst av allt är att vi nu påbörjat arbetet med vinterträdgården. Vi har grävt och schaktat för grunden. Tyvärr så gjorde vi oönskade fynd vilket försenade jobbet någon vecka. Vi hoppas kunna gjuta grunden i nästa vecka.

Restaurangen har haft en hektisk tid med mycket catering och fullt hus många kvällar i veckan. Det skall bli bra när vi kan utöka antalet platser ut i vinterträdgården. Det är lite trångt nu. Det blir i och för sig mysigt när det är trångt. Men skall man kunna njuta av våra matlagning fullt ut så måste vi utöka restaurangen och göra det lite luftigare mellan borden.

Vårt strävan mot toppkvalité

tisdag, 28 maj 2013

I veckan besökte jag och en av våra säljare Boden. Härefter fortsatte vi längs kusten söderut via Luleå, Piteå, Umeå, Skellefteå, Ö-vik och Sundsvall. Strålande väder. Vi satt ute på restauranger, även i Boden. När vi kom till Sundsvall började det regna..

Vi bodde på hyvsat bra hotell alla dagar. Det är intressant att i jobbet på företaget Ekstrand & Son AB ha förmånen att studera hotell-business ur kundens synpunkt. Det är sådana studier som gör oss bättre på Stora Hotellet i Osby. Vi har sannerligen inget att skämmas för längre på Stora Hotellet i Osby.

I helgen hade vi en stor catering på Stora Hotellet. Det var till Round Tables Euromeeting 119. Vi hade Catering till Dinnersafarin på fredagen, till balunsen på lördagkvällen och sedan brunch på söndagen. Trevliga gäster. Ett riktigt superparty. Vad vi hört så här långt är att man älskade smaken på maten.

Personligen blir jag lite nedstämd över att vi inte kunde servera på eget porslin. Men så är det när man har catering. Man serverar ofta på det porslin som gästen ställer till förfogande. Framförallt så skulle jag vilja ha varmrätten på större tallrikar. De tallrikar som fanns till buds i stenhuset var för små. Vad gör man? Det gick inte att ändra.

Då är det skönt att höra att man ändå var supernöjd med maten. Vi som kämpar för högre kvalitet på mat och måltider får dock inte tappa fokus p.g.a. de små tallrikarna i Stenhuset. Vi strävar vidare för "toppen kvalitet". Något annat finns inte när det gäller mat. Och när det gäller kvalitet så är det inte bara smaken. Det är upplägget, serveringen, lokalens temperatur, drycken man väljer till, och den så kallade ambienten. Det skall finnas tända ljus, rätt belysning och så mycket mer för en perfekt måltid.

På Stora Hotrellet i Osby strävar vi efter det bästa hela tiden. Vi är människor som Ni. Därför gör vi ibland lite fel. De flesta fel vi gör märker Ni inte ens som gäst. Men målsättningen är solklar! Topp kvalitet! Topp service! Inget annat duger.

mvh Bosse

Popquiz med Jesper Sjöberg

Lyckad kväll med musik & skratt tisdag, 26 februari 2013

Popquiz med Jesper Sjöberg

 

Igår hade vi premiär för ett nytt koncept för restaurangen; Popquiz!

För er som inte vet vad detta innebär så är det kort & gott en musiktävling med betoning på underhållning! Man sitter i sitt lag, får papper & penna, hittar på ett skojigt lagnamn & sedan gäller det att gnugga musikknölarna & se om man minns artister, låtar, album & årtal. Det är inte alltid så lätt att veta om Prince heter Prince eller kanske......Roger?! 

Jesper Sjöberg, som är född & uppvuxen i Osby men numera bosatt i Stockholm med frun Anneli & dottern Sofia, kom ner & guidade efter bästa förmåga alla deltagarna genom dom kluriga frågorna & stundtals komplicerade reglerna. Det bjöds på skön musik från olika genrer & när en välkänd duett från filmens värld fanns bland frågorna greppade jag micken & ställde gärna upp med min hjälp!

Det vinnande laget vann trevliga dvd filmer & en varsin lunch i restaurangen! Vi ser fram emot ert besök!

Min Jesper hade bullat upp en makalös buffé på baren & det mumsades så det stod härliga till! Det bjöds bland annat på revben, varmrökt lax, grillade majskolvar & kycklingklubbor. Linas filbröd som blivit så populärt på lunchen fanns naturligtvis att tillgå!

Detta tyckte vi var så himla trevligt så det kommer definitivt att bli ett återkommande event!

Vi ses i restaurangen!

Ida & Jesper

E&E Stora Hotellet 2013

torsdag, 07 februari 2013

E&E Stora Hotellet 2013

Så skriver vi 2013 och är redan i andra månaden. Januari är ju normalt inte någon bra månad för hotell och restaurangbranschen. Men vi är nöjda. Naturligtvis hade vi mindre antal gäster på hotellrummen och på kvällsrestaurangen. Efter trettondagshelgen blev det däremot problem i restaurangen på luncherna. Maten tog slut! Förlåt oss alla! Vi skall göra allt för att detta inte skall upprepas. Å andra sidan blev vi nog lite överraskade att antalet lunchätande ökade så dramatiskt. Vi tror naturligtvis att detta delvis hänger samman med att Skafferiet hade stängt i januari.

Nu i februari är det åter full rulle. Första hela veckan är alla rum bokade måndag/tisdag/onsdag. Först på torsdagen finns det lediga rum. Så här är det generellt. Vi saknar rum måndag/tisdag/onsdag och upplever en klart lägre beläggning torsdagar och givetvis fredag-söndag. Efter nyåret drog vi igång färdigställandet av de sista 11 rummen så att vi om 1 år kan erbjuda över 40 rum och 4x konferensrum varav 3 i fil med mellanväggar.

Till alla våra kunder vill jag ge några tips. Vi har ju ofta alla hotellrum bokade måndag/tisdag/onsdag medan torsdag sällan är fullbelagd. Lägg därför Era möten företrädesvis på torsdagar/fredagar om det går att styra. Då kan vi erbjuda bäst villkor.

Våra events på restaurangen blir ofta tidigt fullbokade. Vi beklagar stort att vi inte kunde erbjuda alla platser den 8/2 då Kurre Hamrin besöker hotellet. Pop Quiz börjar också bli packat, ring direkt och boka om Ni inte gjort det redan.

E&E Stora Hotellet i Osby kommer inte att kompromissa med mat, vin eller service. Välkomna och ta del av vår service och våra kockars kreationer. Glöm inte att berätta om Era upplevelser. Det sporrar oss till att bli ännu bättre. Vi vill at Osby skall hamna på kartan över Sveriges Bästa Restauranger.

Oj, oj, oj, oj så fruktansvärt dåligt!

torsdag, 29 november 2012

Jag kan inte låta bli att kommentera en, i och för sig, mycket gammal erfarenhet som i veckan åter blev högaktuell genom ett återbesök i USA. Det som skall vara ett av världens mest utvecklade länder.

Just återkommen kan jag inte låta bli att kommentera en del erfarenheter som är aktuella både för mig som tillverkare av dörrar och fönster såväl som ägare av ett hotell här i Osby.

 

Tack alla gäster!

onsdag, 15 augusti 2012

Tack alla hotellgäster, tack alla restaurang gäster. Sommaren har varit bättre än vi någonsin vågat hoppas.

Rumsuthyrningen har femdubblats (inte så märkligt med tanke på hur dåiiga rummen var tidigare). Vi har överträffat "break even".

Kvällsrestaurangen ökar i omsättning för varje kväll. Vi har nått "break even" när det gäller restaurangbesök och juli månad. Det kan bara bli bättre.

Vi får så mycket beröm över maten att vi inte vet hur vi skall bemöta det. Naturligtvis finns det också någon gäst som inte var helt nöjd. Alla kan inte gilla allting.

T.ex. gästen som ville ha lingon till köttfärslimpan. Vi köper resonemanget och kommer att ha lingon tillgängligt nästa gång. Men kryddningen krävde inte lingon tycke vi. Vad vi tycker är ändå obetydligt, gästen bestämmer vad gästen vill äta.

Vi har också av alla dessa gäster haft en gäst som tyckte entrecoten vi serverade var seg. Vi fick inte chansen att försöka skära i den själva, men tar kritiken på fullaste allvar.

Vi lovar att alltid servera välhängd biff. Vi köper bara kött som är välhängt.

Hotellets hittills största arrangemang blev till succé

söndag, 05 augusti 2012

I helgen har Stora Hotellets restaurang Genuin Mat haft catering till både en "rehearsal"-dinner i svarta bergen på fredagkvällen (cirka 50 gäster) och bröllops-middag för cirka 80 gäster. Allt gick som smort. Gästerna kom ifrån Frankrike, USA och Sverige.

Brudparet Betsy Jane Cragg från USA och Emeryck Tocaben från Frankrike gifte sig på en gård utanför Osby. Tältarrangemanget, möbler och takkronor kom från Torscand i Bjärnum. Hotellets kökschefer fick mycket beröm för maten och kvaliteten på hela arrangemanget.

De internationella hotellgästerna lovordade hotellrummen. I synnerhet badrummen och sängarna fick mycket beröm.

Att vädret var så bra hjälpte naturligtvis till att göra hela bröllopsarrangemanget till en succé.


Stora Hotellet Osby | Västra järnvägsgatan 17 | 283 31 Osby | 0479-318 30 | Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. | Sitemap