Petit-Hotel-Web CDR logo Web

Swedish Danish English German
banner

-blogg-long3

Porchetta med tomatsås, rostad potatis & parmesancreme

söndag, 25 september 2016

Porchetta med tomatsås, rostad potatis & parmesancreme

Det var dagens lunch i fredags på vår restaurang. Det är inte utan att man blir bortskämd. Så saftig, så gott kryddad och så det knapriga i svålen.

Fläsksidan beläggs med kryddorna och rullas ihop som en rulltårta. Sedan bakas Porchettan i ugn många timmar i svag temperatur.

Till skillnad från om det hade varit nattbakad fläskstek som dagens så blev det inte riktigt lika många lunchgäster när dagens var Porchetta. Kanske man inte riktigt vet vad det är?

Det var vansinnigt gott. Det blir inte lätt att finna helgmat som slår dagens lunch på E&E restaurangen, Stora Hotellet i Osby, en vanlig fredag i slutet av september.

White Guide 2016

söndag, 07 februari 2016

White Guide 2016

Jag läste nyligen vilka restauranger som kommer med i White Guide 2016 och konstaterar med en viss besvikelse att man ännu inte upptäckt vilken bra restaurang vi har här i Osby.

Jag måste väl ha tålamod, förstå och acceptera eftersom vi inte varit igång mer än 2 år och 10 månader? Kvaliteten i kök och servering var från dag ett på en hög nivå. Vi satte målet högt.

Lunchen är och förblir tallriks servering. Kvällsmenyn är varierad och ändras ständigt. På vår restaurang kommer gästen aldrig att se samma meny år efter år. Vinkällaren kommer vi bygga ut med många spännande drycker.

Många restauranger tvingas idag leva med att restaurangfolk ofta byter anställningar och jobb. Jag har en känsla av att vår restaurang istället har medarbetare som tillsammans med oss som ägare har rotat sig i bygden. Och som har både lust, kunnande och vilja att utveckla restaurangen till ett ställe som verkligen är värt en omväg.

Sommar på E&E 2015

måndag, 17 augusti 2015

Det har varit en mager sommar! Något färre besökare än förra året och så har vi ju haft stängt i 2 veckor. Förlåt!!!

Stora Hotellet i Osby hade stängt 2 veckor nu i juli. Det var nödvändigt att renovera golven i kök och disk för att underlätta städningen. Jag gillade inte att stänga i 2 veckor samtidigt som jag förstår att vi inte kan hålla uppe service och kvalitet om inte köket är helt tillgängligt.

Det är vårt absoluta mål att Stora Hotellet skall vara öppet. Även i juli!! Helst alla dagar. Undantaget är ännu så länge söndagar. Men man skall aldrig säga aldrig. Jag tycker t.ex. inte det är o.k. att Osby saknar en lunchkrog lördagar och söndagar då Brio Lekoseum har öppet. Det är dålig reklam för Osby om man inte ens kan äta lunch med familjen för att det är lördag eller söndag.

Kära Solveig (ansvarig för Lekoseum), nästa år får vi snackas vid om detta. Jag skall göra vad jag kan för att vi skall hjälpa till att ha öppet de dagar då andra stänger. Besökare i Osby skall inte mötas av stängda dörrar.

För övrigt har sommaren varit som vanligt. Man går hela dagen och tror att det blir nästan inga rum uthyrda, men framåt kvällen har det dykt upp turister och plötsligt är det både liv och rörelse på hotellet.

Krogkvällarna har kommit igång redan. Denna veckan lär temperaturen tillåta att vi sitter ute till sent på kvällen. Det har inte varit mycket av det denna sommaren.

Vi ses på Hotellet!

Äntligen är det vår!!

måndag, 11 maj 2015

Äntligen är det vår!!

Äntligen är det vår!! Allt blir grönare och de flesta blir gladare. Det är säsong för grillning och utemöbler. Plantskolor och växtbutiker har högsäsong. Här på hotellet har vi redan haft sparris premiär.

Någon enstaka restaurang gäst har redan invigt innergården, visserligen i dunjacka och huttrande. Men våren är kommen och därmed alla primörer.

Sista helgen i april hade vi Garth Stroebel som gästkock. Garth är känd från Bocuse d'Or och en av sydafrikas mest kända kökschefer. Det blev en synnerligen lyckad afton.

Munskänkarna träffas i vår restaurang för vinprovning och en gemensam måltid en gång i månaden. Det är mycket inspirerande. Vår duktiga personal får chansen att komponera och visa upp sina kunskaper. Senast hade Justus komponerat en "kalasmeny" som överraskade oss alla på ett mycket positivt sätt.

Nu ser vi fram mot en fin sommar med många sköna utekvällar. Både hemma och på restaurangens innergård som vi dekorerar med mera grönt inför denna säsongen.

Petit Hotel och Stora Hotellet i Osby

torsdag, 13 november 2014

Petit Hotel och Stora Hotellet i Osby

Det kan synas vara en paradox men faktum är att hotellkedjan Petit Hotel är den fria samarbetskedja av hotell och restauranger som vi för närvarande tycker mest om.

Petit marknadsför sig gemensamt som "de små hotellen med de stora köken". Det tycker jag stämmer väldigt bra in på vårt hotell trots vårt ambitiösa namn Stora Hotellet Osby.

Med 33 rum är vårt hotell som hotell betraktat inte så litet. Men Osby är en liten ort och vi känner oss i den stora världen små.

Petit Hotel är en svensk/finsk hotellkedja med internationell anknytning genom samarbete med den tyska kedjan Ringhotels, den danska Small Danish Hotels och Schick Hotels i Wien. Kedjan har tidigare 50 st hotell som medlemmar i Sverige och Finland. Inkluderande tyska, danska och österrikiska hotell så är det nästan 296 hotell som samarbetar.

Skälet till samarbetet är dels att vi via kedjan kan kvalitets certifiera oss, att vi kommer med i ett lojalitetsprogram som förhoppningsvis ger oss flera gäster och att vi blir bättre på att marknadsföra oss.

Genom Petit Hotel kedjans betoning på "de stora köken" så lyfter vi också fram vår redan omtalade och omtyckta restaurang och dess personal. För vi är just detta, ett litet hotell med betoning på ett stort kök.

Halvårsbokslut 2014

onsdag, 16 juli 2014

Halvårsbokslut 2014

Året har inneburit 19% mer i intäkter jämfört med 2013. Det är skillnaden mellan förlust och vinst. Vi är mycket tacksamma för den respons som så många människor ger vår satsning. 2014 kan bli första året då vår satsning ger lite tillbaka.

Luncherna har ökat så att de nästan går plus minus noll. Kvällsrestaurangen är riktigt bra. Tillsammans ger restaurangen oss lönsamhet. Det kan inte nog poängteras hur viktiga medarbetarna är i denna utvecklingen. I tillägg till detta kommer hotellverksamheten som kräver mindre personal och därför ger ett överskott. Tack var duktiga medarbetare även där.

Osby är en liten ort, men inte mindre än att vi bör kunna ha ett aktivt och bra hotell här. Den som tror att det är en lätt match att driva hotell och restaurang i Osby förstår inte företagsamhet och ekonomi. Det är absolut inte någon lätt match att driva hotell på en så liten ort som Osby är. Det är därför det inte finns så stort utbud om någon undrade.

Vi har nu investerat i 33 nyrenoverade rum och ökar successivt beläggningen på hotellet. Ett landsortshotell som vårt når inte några höga beläggningssiffror. Vi skulle vara jättenöjda om vi nådde 40 %. En skrattretande siffra för hotellen i våra större städer som stoltserar med 80-90% beläggning.

Nu hade vi förstås aldrig räknat med att nå storstadssiffror. Vi är nöjda med den utveckling vi haft och ser fram mot ännu lite bättre resultat nästa år.

Belöningen är att vi har lyckats förse Osby med det hotell som man under årtionden inte haft. Ett näringsställe för både lunch och fine dining. Ett hotell med rum som vi inte behöver skämmas för. Den största belöningen är alla ryggdunkningar från Er som tycker att vi gjort en bra insats för Osby.

Vi kommer att fortsätta på den inslagna vägen. Ibland gör vi misstag, men oftare gör vi det bra. Det bekräftar våra gäster. Ha inte överseende med våra misstag, berätta för oss när Ni inte är helt nöjda. Och berätta för Era vänner när Ni är nöjda och vill rekommendera oss.

Stora Hotellet i Osby är verkligen på G. Det finns planer på vidare utbyggnad. När Calcio akademins elevboende är klart.

Nu är det snart jul igen!

onsdag, 18 december 2013

Nu är det snart jul igen!

Tack alla restaurang gäster som ätit julbord på Stora Hotellet. Jag var personligen inte nöjd med julbordet första helgen innan julskyltningen. Men härefter har mitt betyg varit MVG. Jag besökte mellansverige i veckan där jag åt julbord som kostade 498 kronor. Det var helt o.k. men inte i klass med det som Jesper och Justus serverar i vår restaurang. Tack för det!

Vår reklam "ge bort något gott" som syftar till att ge ett presentkort i vår restaurang har givit bra respons. Vi kommer även i framtiden att servera "något gott". Avsikten med hela vår restaurang satsning är att vi skall erbjuda något utöver det vanliga. De flesta lagar ju redan god mat hemma och frågar sig säkert varför man skall gå ut och betala dyrare för att äta borta. För det kommer ju alltid att vara dyrare att äta på restaurang än att äta hemma. Någon måste få betalt för att tillaga maten och servera den på restaurangen. 

Det finns många goda skäl att gå på restaurang.
- Proffsig servering som gör det extra festligt att äta på restaurang (kanske när man firar något eller vill vara lite högtidlig eller bra skämma bort sig själv)
- Proffessionella kockar (som Jesper och Justus på Stora Hotellets Restaurang här i Osby)
- God kvalitetsmat på lokala råvaror
- Kunnig rådgivning vad gäller lämplig dryck.

Om inte restaurangen kan leva upp till detta så är det så klart inte värt pengarna att gå på restaurang.

Vi får mycket beröm för smak och kvalitet. Tack alla Restaurang- och Hotellgäster! Skulle Ni någon gång ha något att anmärka på så vill vi höra det också. Man kan fortsatt alltid förbättra. Kritik är det som snabbast kan leda till förbättringar.

Äntligen!

måndag, 04 november 2013

Äntligen!

Utbyggnaden av vår restaurang i form av en vinterträdgård blev besiktigad och godkänd i fredags! Nu väntar vi bara på alkoholtillstånd även på denna delen. Sedan har vi nått målet. Restaurangen rymmer nu med vintergrädgården över 80 sittande gäster. 92 om vi inkluderar baren. Det ger oss större möjlgheter att ha events / uppträdanden / live musik med mera. Äntligen!

Vår restaurering av Stora Hotellet i Osby skrider fram steg för steg. 34 nyrenoverade rum. 4 konferensrum. Ny restaurangdel! Det är inga små förändringar som sker. Vi gör ju detta helt med privata medel så vi kan inte anlita de stora byggföretagen. Därför tar det lite längre tid. Å andra sidan blir det personligt och så himla mycket bättre. Stora Hotellet i Osby är bra nu, men det skall bli ännu bättre. Hur mycket bättre beror på vilken respons vi får från restaurang- och hotellgäster.

Visa att Osby är speciellt! Välkommen till utbyggda och nyrenoverade Stora Hotellet med Restaurang i Osby!

@storahotelletosby på Instagram!

Häng med i vad som händer på E&E hotell & restaurang! torsdag, 26 september 2013

@storahotelletosby på Instagram!

Ni har väl inte missat att E&E Stora Hotellet finns på instagram? Där delar vi med oss av dagens luncher, veckans drinkar, smarriga nya rätter, roligheter som händer, evenemang och musiktillställningar! Häng med i svängen! :D

Här finner Ni E&E Stora Hotellets instagram bilder >>

Och har Ni instagram själva så finns vi under namnet @storahotelletosby

Läget

torsdag, 26 september 2013

Ibland blir det lite långt mellan blogginläggen, det ber jag om ursäkt för. Å andra sidan har sommaren varit så bra att folk i allmänhet och jag i synnerhet inte haft lust att göra något annat än att njuta av vädret de lediga minuter som fanns till hands.

Oftast går mina egna resor till utlandet. Men jag har varit ute och rest i Sverige några dagar. Tyvärr måste jag konstatera att vi i Sverige inte lever upp till den nivå av service och matkvalitet som de flesta andra eu-länder kan erbjuda. Som tur är finns undantag som t.o.m. är riktiga höjdare, men snittet är dåligt. Vi har en tuff match om vi skall sälja sverige som turistland. På Stora Hotellet i Osby är målsättningen solklar: riktigt bra mat, dryck och skånes trevligaste service.

Det kostar att hålla öppet. Det kostar att ha lunchservering. Betalningen kommer när det stora antalet gäster infinner sig. Brytpunkten ligger ganska högt. Jag tror att endast om man erbjuder ständigt hög kvalitet och har kontinuitet i öppenhållandet får man regelbundet återkommande kunder. Turister och inte minst Osbybor har ätit i vår restaurang och tagit något glas i baren under hela sommaren så det har funnits alla skäl att hålla restaurangen öppen. Det kommer vi att fortsätta med. Osby skall ha öppna restauranger, hotell och butiker när turisterna kommer på sommaren. Annars är vi inget ställe att åka till.

Nu färdigställer vi restaurang tillbyggnaden vars bottenplatta blev klara redan före semestern. Om någon månad har vi byggt ut restaurangen till 40-talet fler sittande gäster. Välkomna både nu och då!

Det går stadigt framåt!

onsdag, 29 maj 2013

Det går stadigt framåt!

Hotellrenoveringen fortskrider enligt plan. I dagarna tillkommer 4 rum så att vi nu har 33 nyrenoverade rum. Beläggningen på hotellet ökar succesivt så det känns bra med fler rum när vi nu slår i taket flera dagar i veckan.

Entrén till hotelldelen fick i helgen nytt golv. Granit naturligtvis. Efter detta skall vi renovera framsidan mot gatan. Det skall byggas ny handikappramp, trappa och baldakin. 3 st flaggstänger har köpts in för att sättas närmast gatan.

Bäst av allt är att vi nu påbörjat arbetet med vinterträdgården. Vi har grävt och schaktat för grunden. Tyvärr så gjorde vi oönskade fynd vilket försenade jobbet någon vecka. Vi hoppas kunna gjuta grunden i nästa vecka.

Restaurangen har haft en hektisk tid med mycket catering och fullt hus många kvällar i veckan. Det skall bli bra när vi kan utöka antalet platser ut i vinterträdgården. Det är lite trångt nu. Det blir i och för sig mysigt när det är trångt. Men skall man kunna njuta av våra matlagning fullt ut så måste vi utöka restaurangen och göra det lite luftigare mellan borden.

Vit sparris en delikatess, nu på Stora Hotellet!

måndag, 13 maj 2013

Vit sparris en delikatess, nu på Stora Hotellet!

Här i Sverige uppskattar vi grön sparris och visst är den god. Vit sparris som delikatess har inte varit någon stor sak i Sverige eftersom vi oftast inte serveras eller kan köpa vit sparris som den skall vara. För mig och min familj är vit sparris en delikatess medan grön sparris är en grönsak. Det är inte något fel på grönsaker, men den himmelska delikatessen vit sparris med rätt tillbehör går utanpå det mest. Vit sparris är primörernas primör.

Jag tänker därför personligen åka till Tyskland i veckan för att köpa in vit sparris. Jag skall ändå besöka både kunder och Interzum mässan i Köln. Direkt från sparrisfältet och direkt efter plockningen/stickningen som sker tidigt på morgonen kommer jag hem på fredag den 17 maj med färsk vit sparris till Stora Hotellet i Osby.

Välkomna att boka in Er fredag den 17 maj och lördag 18 maj då vi har sparris premiär med färsk vit sparris här på Stora Hotellet i Osby. Med rätt såser och kött rätter till.

God lunch, annars kan de va så!

tisdag, 05 mars 2013

God lunch, annars kan de va så!

Jag är ganska flitig med att kommentera maten till våra duktiga kockar. De långt flesta gångerna med positiva kommentarer.

Jag åt lunch igår på Stora Hotellet som så ofta när jag är hemma i Osby. Ibland blir jag lätt lyrisk över hur duktiga våra kockar är. Jerrys BBQ kotlett med BBQ såsen var riktigt välsmakande. Men bäst av allt var Thai soppan. När jag hörde att det var Thai soppa blev jag lite misstänksam och tänkte att det där är nog inte i min smak. Så fel jag hade.

Tråkigt nog är jag i Oslo idag och kan inte provsmaka sjömansbiffen. Men jag har chansen att äta god lunch 2 dagar till i denna veckan innan det bär iväg igen! :)

Popquiz med Jesper Sjöberg

Lyckad kväll med musik & skratt tisdag, 26 februari 2013

Popquiz med Jesper Sjöberg

 

Igår hade vi premiär för ett nytt koncept för restaurangen; Popquiz!

För er som inte vet vad detta innebär så är det kort & gott en musiktävling med betoning på underhållning! Man sitter i sitt lag, får papper & penna, hittar på ett skojigt lagnamn & sedan gäller det att gnugga musikknölarna & se om man minns artister, låtar, album & årtal. Det är inte alltid så lätt att veta om Prince heter Prince eller kanske......Roger?! 

Jesper Sjöberg, som är född & uppvuxen i Osby men numera bosatt i Stockholm med frun Anneli & dottern Sofia, kom ner & guidade efter bästa förmåga alla deltagarna genom dom kluriga frågorna & stundtals komplicerade reglerna. Det bjöds på skön musik från olika genrer & när en välkänd duett från filmens värld fanns bland frågorna greppade jag micken & ställde gärna upp med min hjälp!

Det vinnande laget vann trevliga dvd filmer & en varsin lunch i restaurangen! Vi ser fram emot ert besök!

Min Jesper hade bullat upp en makalös buffé på baren & det mumsades så det stod härliga till! Det bjöds bland annat på revben, varmrökt lax, grillade majskolvar & kycklingklubbor. Linas filbröd som blivit så populärt på lunchen fanns naturligtvis att tillgå!

Detta tyckte vi var så himla trevligt så det kommer definitivt att bli ett återkommande event!

Vi ses i restaurangen!

Ida & Jesper

E&E Stora Hotellet 2013

torsdag, 07 februari 2013

E&E Stora Hotellet 2013

Så skriver vi 2013 och är redan i andra månaden. Januari är ju normalt inte någon bra månad för hotell och restaurangbranschen. Men vi är nöjda. Naturligtvis hade vi mindre antal gäster på hotellrummen och på kvällsrestaurangen. Efter trettondagshelgen blev det däremot problem i restaurangen på luncherna. Maten tog slut! Förlåt oss alla! Vi skall göra allt för att detta inte skall upprepas. Å andra sidan blev vi nog lite överraskade att antalet lunchätande ökade så dramatiskt. Vi tror naturligtvis att detta delvis hänger samman med att Skafferiet hade stängt i januari.

Nu i februari är det åter full rulle. Första hela veckan är alla rum bokade måndag/tisdag/onsdag. Först på torsdagen finns det lediga rum. Så här är det generellt. Vi saknar rum måndag/tisdag/onsdag och upplever en klart lägre beläggning torsdagar och givetvis fredag-söndag. Efter nyåret drog vi igång färdigställandet av de sista 11 rummen så att vi om 1 år kan erbjuda över 40 rum och 4x konferensrum varav 3 i fil med mellanväggar.

Till alla våra kunder vill jag ge några tips. Vi har ju ofta alla hotellrum bokade måndag/tisdag/onsdag medan torsdag sällan är fullbelagd. Lägg därför Era möten företrädesvis på torsdagar/fredagar om det går att styra. Då kan vi erbjuda bäst villkor.

Våra events på restaurangen blir ofta tidigt fullbokade. Vi beklagar stort att vi inte kunde erbjuda alla platser den 8/2 då Kurre Hamrin besöker hotellet. Pop Quiz börjar också bli packat, ring direkt och boka om Ni inte gjort det redan.

E&E Stora Hotellet i Osby kommer inte att kompromissa med mat, vin eller service. Välkomna och ta del av vår service och våra kockars kreationer. Glöm inte att berätta om Era upplevelser. Det sporrar oss till att bli ännu bättre. Vi vill at Osby skall hamna på kartan över Sveriges Bästa Restauranger.


Stora Hotellet Osby | Västra järnvägsgatan 17 | 283 31 Osby | 0479-318 30 | Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. | Sitemap